PASTA SEVMEK

I LOVE YOUR BLOG

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Wed, 18 Feb 2009 11:39:00 +0000

Sevgili Seda arkadaşım (Morpatlıcan) beni bu ödüle layık görmüş. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Bu ödülü sadece 7 blogcuya vermemiz gerekiyormuş. O yüzden bu ödülü mimlenmeyen, bloglarına girmeyi sevdiğim arkadaşlara veriyorum.

Sevgili annemin bloguna :) Günlerin Getirdikleri http://gunleringetirdikleri.blogspot.com/

Sevgili görümcem :) Sevgi Ablam'a (Kahire Hakkında) http://kahire.blogspot.com/

Sevgili arkadaşım Esra'ya (Mutfakta Kısa Kısa) http://www.benimutfagim.com/

Sevgili arkadaşım Funda'ya (Pasta Şehri) http://pastasehri.blogspot.com/

Sevgili Ulviye'ye (Masal Mutfağı) http://masalmutfagi.blogspot.com/

Blog hayatına yeni giriş yapan Nur'a(Nur'un Kakao Bulutları) http://kakaobulutlari.blogspot.com/

Yeni girdiğim bloglardan Betül'e (Örgü Oyuncaklar) http://orguoyuncaklar.blogspot.com/

AH YARAMAZ AH :)

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Mon, 09 Feb 2009 07:54:00 +0000

Bu hafta yaptığım figürleri çalışırken çok eğlendim doğrusu :) Kafamda uzun zamandır böyle bir senaryo çalışmak vardı. Pasta yapamadığım için sadece figür yapmak zorunda kalıyorum. Bu şekilde yapınca kendimi pasta yapmış gibi hissettim :) Altında bir pastası eksik oldu. Anneyi çalışırken iki tane yüz çalışması yaptım. İlk yaptığım yüz çalışmasında istediğim şaşkın ifadeyi yakalayamadım. Onun resminide aşağıda koydum. Yaramaz bebişimiz annesi mutfaktayken oldukça iyi çalışmış :)

Koltukta oturan figürlerde yada pastanın kenarında oturan figürlerde, bacak çalışmasını nasıl yaptığımı göstermek istedim. Öncelikle biraz uzun oval hale getirilmiş bir parça ten rengi hamuru kalça kısmını bırakıp, aşağı doğru ortadan keserek bacakları oluşturuyoruz. Bel kısmını biraz yuvarlatıp, hamuru oturtmak istediğiniz yere koyarak bel kısmını dikleştiriyoruz. Daha sonra tek tek bacakları yukarıdan aşağı doğru yuvarlatarak baldır kısımları biraz daha kalın olacak şekilde istediğimiz gibi şekillendiriyoruz. Aynı kalınlıkta yapmaya dikkat edelim. Fazla gelen kısımları ayaklardan keserek çıkarabilirsiniz.

BUZLUK BÖREĞİ

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Fri, 06 Feb 2009 09:34:00 +0000

Bu böreği ilk defa Dora'nın doğum gününde Hale yaptığında tatmıştım. Buzlukta durması gereken bir börek olduğu için, çalışan bayanlar için de gerekince kullanmak açısından çok güzel. Hem tadını hem görüntüsünü çok beğenmiştim. İçindeki patates püresi çok güzel bir yumuşaklık ve lezzet katıyor. Patetes püresini fazla koymaktan kaçınmayın. İç malzemesi isteğe göre faklı olabilir. Ben bu börekleri kurs sonunda arkadaşlarla yaptığımız kutlamada götürmüştüm.

Malzemeler:

5 adet yufka,

Sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı,

5-6 adet orta boy haşlanmış patates,

Beyaz Peynir, maydanoz,

tuz,

Yapılışı :

Patatesler püre haline getirilip, içine tuzu eklenir. Yufka serildikten sonra hertarafı yağlanıp, patates püresi her yere eşit şekilde sürülür.Bence ne kadar bol patates püresi koyarsanız o kadar güzel oluyor.İkinci yufka üstüne serilir aynı işlem yapılır. Kalan yufkalarda aynı şekilde yağlanıp arasına patetes püresi sürüldükten sonra en son yufkada patetes püresi üzerine iç malzeme serpilir. Daha sonra yufka bir taraftan sarılarak rulo haline getirilir. Ortadan ikiye ayrılıp, önce streçe daha sonra aliminyum folyoya sararak buzluğa kaldırılır. 1-2 saat sonra çıkarıp istediğiniz kalınlıkta yuvarlaklar kesip üzerine yumurta sarısı sürerek 190 C derecede pişirebilirsiniz. Yaptığım rulonun kenarları daha boş kaldığı için ben o kısımları kesip aldım ve hemen hafif yağlanmış teflon tavada pişirdim. Afiyet olsun.

YENİ GELİN

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Mon, 02 Feb 2009 13:28:00 +0000

İlk yaptiğim gelin hanımı pek beğenmemiştim. Bu sefer kimseye benzetmeye çalışmadan içimden geldiği gibi çalışayım dedim. Aslında yanına birde damat ekleyip bloga koymaya niyetliydim ama içimden hiç damat yapmak gelmedi :) Nedense erkek figür çalışmak içimden gelmiyor. Belki bir ara onuda yapıp gelin hanımı yanlız kalmaktan kurtarırım :)

HUSKY İLE OYUN

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Mon, 19 Jan 2009 07:50:00 +0000

Bu hafta sonu hasta olduğum için evdeydim. Ne zamandır yapmak istediğim koltuklu modelleme için bahane oldu bu hastalık. Genelde figür çalışıyorum, pasta yapmadığım için yanında ne yapacağım konusunda bir fikir oluşmuyor tabi. Bu tip, koltuk modelli bir çok pasta ve çalışma var. Gerçekten çok hoşuma gidiyordu, ben de yapmış oldum :) Koltuk çalışması için elimde ne kadar artık kalan renk hamur varsa onları birleştirdim, böylece onlardan da kurtuldum :) Daha sonra koltuğu şekillendirip, üzerine şeker hamuru giydirme yaptım. Çalışması kolay ve zevkli oldu.

YAVRU KÖPEK SEVGİSİ

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Tue, 13 Jan 2009 12:44:00 +0000

Uzun zaman önce Lorraine'in blogunda gördüğüm yavru köpekli bu figüre bayılmıştım.Yapıp yapmama konusunda kararsız kalsamda en sonunda dayanamadım ve yaptım :) Lorraine'in figürleri bu camiada benim için tartışmasız en iyisi doğrusu. Gerçekten çok çok beğeniyorum onun tarzını. Bu figüründe nasıl yapıldığı ile ilgili ders notlarını yapmış. Artık bir resimden figür yaparken iyice araştırmadan yapmıyorum :) İsteyenler bu ders notlarını şurdan satın alıp faydalanabilirler.

Bu figürü çalışırken yeni şeyler öğrendiğimi söyleyebilirim. Mesela birbirine bağlantılı figürler yaparken hangi parçayı ne zaman yapacağınızı önceden planlamalısınız. Ben köpeğin sağ kulağını iki kere yapmak zorunda kaldım. Köpeği yaptıktan sonra figürün elini koymak isteğimde kulağının altına yerleştiremedim. Kulağı çıkarıp eli yerleştirdim, daha sonra kulağı tekrar yapıp ekledim. Bu tip şeylere dikkat edip, düşünerek hareket etmek gerekiyor. Bu figürü yaparken çok eğlendim ve onu biblo niyetine kızımın odasında kullanmayı düşünüyorum :) Onu çok sevdim :)

Katmer Poğaça

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Wed, 07 Jan 2009 08:54:00 +0000

Katmerli Poğaça tarifini Esra'nın önerisiyle, Mutfak Güncesi Şaziye'den faydalanarak yapmıştım. Ben gerçekten çok beğendim. Gerçi benim yaptığım milföy hamuru tarzı bir poğaça olmadı, fakat çok yumuşak ve lezzetli bir poğaçaydı. Normalde yaptığım poğaçalardan daha iri poğaçalar elde ettim bu tarifte. Fakat ben bir daha ki yapışımda hamuru önce iki parçaya ayırıp, daha küçük ve daha fazla sayıda poğaça elde etmeyi planlıyorum :) Tarifi bana önerdiği için Esra'ya ve blogunda yayınlayan Şaziye'ye teşekkürler.

Malzemeler :

1 su bardağı ılık süt,

1 çay bardağı sıvıyağ,

1 yumurta ( sarısı üstüne sürülecek)

1 paket instant kuru maya,

1 tatlı kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

Aldığı kadar un

100 gr tereyağ,

Peynir ve maydonoz

Yapılışı :

Ilıtılmış süt, sıvıyağ, tuz, maya, şeker, yumurta akı ve unla kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Mayalanmadan 8 parçaya ayrılır. Daha sonra her parça tabak büyüklüğünde açılıp, üzerine yumuşak tereyağından sürülür.Biraz kıyır olması isteniyorsa tereyağı daha fazla kullanılabilir. Hamurları üstüste dizilerek işlem tamamlanır. En üsttekine yağ sürmeden ve hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütülür. Sigara böreği sarar gibi sekiz parçaya kesilip, arasına peynir koyarak sarılır. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürülür.180 C derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Teletubili Pasta

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Fri, 02 Jan 2009 13:12:00 +0000

Uzun bir aradan sonra tekrar blogumdayım :) Bloga bir şeyler eklemeyi özlemişim. İşyerinde mecburi katılmak zorunda olduğum kurs ve seminerler, aynı zamanda yeni bir sisteme geçmemiz nedeniyle çok yoğun bir dönem atlattım. Kızımın bu yıl birinci sınıfa başlamasıda aynı döneme denk geldi. Bu süre içinde yaptığım bir kaç şeyi bloga eklemek istiyorum. Doğrusu çok yoğun olduğum bir dönem geçirdiğim için çok fazla şey yaptığımda söylenemez :)

Görümcemin oğlu Dora'nın Kasım ayında doğum gününü kutladık. Bu sene Dora için çok sevdiği Teletubili bir pasta yaptım. Pastanın pandispanyasi sade, kreması çikolatalı, muzlu her zamanki tariften. Doğrusu teletubi çalışmak çok zevkliydi. Çok severek çalıştığım figürler oldular :)

Umarım arayı çok açmadan bloga eklemek istediğim şeyleri sizlerle paylaşabilirim :)

AH BİR GELİN OLSA :)

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Mon, 25 Aug 2008 18:33:00 +0000

Bu figürü geçen hafta yapmama rağmen bir türlü bloga eklemek nasip olmadı. Hafta sonu şehir dışında olduğumuzdan yine kaldı, ama gelen son yorumlardan sonra eklemem lazım dedim :)

Bu figürü yaparken, bir an önce gelinlik giymesini istediğim çok sevdiğim bir arkadaşımı düşünmüştüm. Fakat şunu söyliyeyim, figür çalışırken kesinlikle figürü belli bir kişiye benzetmeye çalışmamak gerekiyor. Yoksa hem figür o kişiye çok benzemiyor, hemde güzel olmuyor :) Tabi heykeltraş biri yapmıyorsa :)

GERÇEK PROFİTEROL :)

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Mon, 11 Aug 2008 06:11:00 +0000

Seneler önce denediğim (15-20 sene önce) bir tarifti profiterol. Geçen gün, o zamanlar yaptığım tarifleri yazdığım defteri karıştırırken görünce tekrar denemek istedim. Eşimin en sevdiği tatlı olmasına rağmen neden daha önce aklıma gelip yapmadığıma hayıflandım doğrusu. İlk yaptığımda bana çok zahmetli gelmesi bir sebebi olmalı :) Bu sefer internettede bir araştırayım dedim. Profiterol tarifleri hemen hemen hep aynı. Çok az farklılıklar var. Yumurta sayıları veya un-su oranlarında farklılıklar oluyor. Ben tarifi daha önce denediğim tariften yana kullandım ve Hünerli Bayanlar Müge'nin püf noktalarından faydalandım. Bu sefer yapmak bana zor gelmedi, bundan sonra sık sık yapacağım tarifler arasına girdi. Daha önce mutfak konusuna yabancı olduğum için zor gelmiş olmalı :)

Malzemeler :

4 iri yumurta veya 5 normal boy yumurta,

1 cup un, (1 cup = 240 ml. lık bardak )

1 cup su,

100 gr tereyağı,

Yarım tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı şeker.

Yapılışı :

Su, yağ, tuz ve şekeri bir tencereye koyup eritin, daha sonra unu ekleyerek iyice karıştırın. Bir süre devamlı karıştırarak pişirin ve altını kapatın. Karışım ılındıktan sonra teker teker yumurtaları tam olarak hamura yedirdikten sonra ekleyin. Tepsiye yağlı kağıt serdikten sonra kabarma payını hesaba katarak tatlı kaşığı ile küçük küçük yuvarlaklar halinde dökün. Ben iki tatlı kaşığı ile yuvarlayarak yapmadım. Tek tatlı kaşığı ile tepsiye mümkün olduğu kadar yuvarlak şekilde döktüm. Tepsiye hafif yayılıyorlar, hiç endişelenmeyin bunlar nasıl yuvarlak toplar olacak diye inanın oluyor :) Müge gibi, 200 C derecede 20 dk. daha sonra 150 C derecede 15 dk. pişirip, 10 dakikada kapağını açmadan bekledim.

İÇ KREMASI:

2,5 su bardağı süt,

1 su bardağı şeker,

1 çay bardağı un,

1 yemek kaşığı mısır nişastası,

1 iri boy yumurta,

2 paket premium vanilya,

Yapılışı :

Yumurtayı ve şekeri çırpıp üzerine sütü ilave edin, daha sonra un ve nişastayı ekleyip tel çırpıcı ile çırparak pişirin. Devamlı karıştırarak pişirdikten sonra, mikserle vanilyayı ekleyerek iyice çırpıp soğutun.

Bu ölçüde bir iç kreması eğer profiterolleri tam doldurmak istiyorsanız yeterli gelmeyecektir. İki ölçü yapmanız gerekir. Ben profiterol toplarının yarısını daha sonra kullanmak üzere buzluğa koydum. Yukardaki ölçüde bir hamurla resimde görünen kadar toplar ve 14 adet orta boy ekler pastası çıktı. Kremayı ucu sivri krema sıkacağına doldurup, topların altından batırarak doldurmak kolay oluyor. Profiterolu doldururken kremanın ve topların tamamen soğuk olmaları gerekiyor.

Çikolata Sosu: Bu ölçülerde hamur için iki adet hazır çikolata sosu yeterli olacaktır. Ben evde hazır çikolata sosu olmadığı için bir kutu krema ve 180 gr. bitter çikolatayı eritip üzerine döktüm. Yapanlara afiyet olsun :)

BİR HAFTA SONU VE DÖRT PASTA :)

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Mon, 21 Jul 2008 09:24:00 +0000

Bu hafta sonu uzun zamandır kızımın beklediği doğum gününü gerçekleştirdik. Bengisu'ya bu sene iki ayrı doğum günü yaptık. Cumartesi günü evimde arkadaşları ve teyzeleriyle gerçekleşen bir doğum günü ve pazar günü de halasının evinde, 14 Temmuz doğumlu kuzeni Deniz ve onun 19 Temmuz doğumlu kuzeni Emre ile üçlü bir doğum günü oldu.

Tabiki pastaları yapmak benim işimdi :) Cumartesi günü bir pasta ve pazar günü için üç pasta hazırladım. Bengisu'nun daha önce hazırladığım Pamuk Prenses ve Yedi cüceler süslerini iki günkü pastada da kullanmış oldum. Şeker hamurunun bu güzelliğide var, yapılan süsleri isterseniz bir kaç defa kullanın :)

Pastaları götürürken figürleri pasta üzerinde değil bir kutu içinde götürüp orda yerleştirdim. Malesef Denizkızı figürüm giderken hasar görmüş. Saçları kolları ve beli kırılmıştı.Ne kadar üzüldüğümü tahmin edersiniz. Orda elimden geldiğince düzeltmeye çalıştım. Kızımın bir cüceside yoğunluk yüzünden eksik kaldı, ama bunu kimse de anlamadı işin doğrusu :) Utangaç cücenin eline çiçek yapıp koymayıda unutmuşum :) Cumartesi günkü pasta haricinde pazar günkü pastaları evde özel fotoğraflamaya vaktim olmadı. Masada ancak bir kaç tane resim çekebildim. Bir blogcu için kötü bir durum tabi :)

Gerçekten benim için çok yoğun ve yorucu bir hafta sonu oldu. Ama kızımın ve çocukların mutluluğuna değer :) Allah onlara uzun,sağlıklı,mutlu,başarılı ömürler versin inşallah.

PAMUK PRENSES

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Wed, 02 Jul 2008 06:57:00 +0000

Dün akşam nihayet Pamuk Prenses hanımı bitirebildim. Bu sıcak havalarda şeker hamuru ile çalışanlara klima şart onu anladım :) İki günde ancak bitirebildim bu figürü. Ekstradan CMC eklememe rağmen şeker hamurunun formunu koruması çok zor oluyor. İlk gün bacak, gövde ve başı yapıp beklettim. Ertesi gün hala kesinlikle kurumamıştı. Kolları hemen yapıp kullandım, yere destek olan kol tam formunu koruyamadı bu yüzden.

Benim pamuk prenses doğu havası taşıyan bir prenses oldu bu arada :) Gözleri yuvarlak değilde oval yapayım dedim, şeker hamuruna o şekilde form verdim, ama kirpikleri uçlara ekleyince daha bir çekik oldu gibi :) Göz bebeklerini boya ile yaptım, şeker hamuru kullanmadım. Burunu kendinden yapmak bayağı oyalayıcı oldu bu sefer, bir kaç defa bozup tekrar yapmam gerekti :) Neyse uzun bir aradan sonra tekrar elime şeker hamuru almış oldum böylece :) Şu cüceleride bir an önce bitirip kurtulmam lazım artık :)

TATİL BİTTİ !

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Thu, 26 Jun 2008 19:41:00 +0000

Patara Plajı/Fethiye

Pazar günü yola çıktığımız tatilimizden çarşamba günü akşamı döndük. Bu sene iki aile (görümcem) birlikte gezdik ve gerçekten çok daha güzel bir tatil olduğunu söylemeliyim.

Pamukkale / Denizli

Tatilimizin ilk gününü Pamukkale'de geceleyerek geçirdik. Memnun kaldığım otellerin linklerini de o taraflara gidecek olanlara yardımcı olması açısından veriyorum.

Pamukkale / Denizli

Dört sene önce gittiğim Pamukkale'nin şu anki halini gördüğüme gerçekten çok sevindim. Daha önce hiç bir düzenlemenin olmadığı yer, şu an harika bir şekilde düzenlenmiş ve hafızamda bu şekilde kalması beni mutlu ediyor. Eski halini gezenlere şimdiki halini görmelerini tavsiye ederim.

Pamukkale / Denizli

Pamukkale'den Marmaris'e geçerek üç günümüzü Söğüt'te geçirdik. Ortam kafa dinleyip, sakin bir tatil geçirmek isteyenler için gerçekten çok idealdi. Kıyıya yakın yerlerdeki deniz kestanelerine dikkat etmek koşuluyla :)

Söğüt / Marmaris

Söğüt /Marmaris

Marmaris'te üç yıl önce gittiğimiz İnbükü yine harikaydı. Daha önce gidip görmeyenlere şiddetle tavsiye ediyorum. Mutlaka gidip, çam ağaçlarının altında denize girin.

İnbükü / Marmaris

Birde İçmeler'e uğramanızı tavsiye ederim. Daha önce gidip gördüğümüz Datça'ya geçmedik bu sefer. Söğüt, İçmeler, Kızkumu ve İnbükü'nde vakit geçirmek bize yeterli geldi.

İçmeler / Marmaris

İçmeler/ Marmaris

Ordan Dalyan'a geçerek motor kiralayıp, İztuzu plajında geçirdik günümüzü ve Dalyan'da geceledik. Fotoğraf makinamın pili bittiği için oralarda bu sene resim çekemedim. Daha önce çektiğim resimler digital olmadığından ekleme yapamıyorum.

Fethiye'ye geçerken daha önce uğramadığımız Göcek'e uğrayıp gezdik ve hemen dışındaki İnlice Plajın'da vakit geçirdik.

Marina /Göcek

İnlice Plajı / Göcek

Daha sonra Fethiye'ye geçip Çalış Plajında'ki otelde iki gece konakladık.

Çalış Plajı/Fethiye

Fethiye'de yine daha önce gördüğüm ÖlüDeniz ve Saklıkent dışında bir yere gitmedik.

Ölüdeniz / Fethiye

Saklıkent / Fethiye

Sonra bir gecede Kaş'ta kaldık. Kaş'ı daha önce görmeme rağmen ilk defa kaldım. Gerçekten küçük, fakat çok şirin ve güzel bir yer.

Kalkan-Kaş arası

Merkez / Kaş

Küçükçakıl Mevkii / Kaş

Her tatilimizde olduğu gibi yine Adrasan'a uğramadan İstanbul'a dönmedik. Adrasan (Çavuşköy) bizim çok severek kaldığımız ve Ege bölgesini gezdiğimiz sene hariç, otel tatillerini bıraktığımızdan beri her sene mutlaka uğradığımız bir yer . Bu sefer iki gece kalabildik, fakat kısmet olursa önümüzdeki sene oraya çok daha fazla vakit ayıracağız.

Adrasan Koyu / Çavuşköy

Aybars Hotel / Çavuşköy

Çok yakınında ki Olympos, Çıralı ve Yanartaş mutlaka gezilmeli. Çevredeki koylar (ben özellikle Sazak koyuna bayıldığımı söylemeliyim) gidip görülmeli.

Sazak Koyu / Çavuşköy

Birde Antalya'ya giderken yol üzerinde Phaselis mutlaka gezilmeli.

Phaselis / Kemer

Bu seneki tatilimizde böyle geçti. Sayılı gün çabuk geçiyor elbette :) Özellikle kızım hiç geri gelmek istemedi. Oralardan İstanbul'a gelince, buraya adepte olmak gerçekten zor oluyor doğrusu :)

BİZ TAM YEDİ CÜCEYİZ- SEVİMLİ

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Thu, 05 Jun 2008 07:58:00 +0000

Sayfamı ziyarete gelip hep aynı şeyi görenlerden öncelikle özür diliyorum :) İnanın bu aralar içimden elime şeker hamuru almak gelmiyor. Rejimde olmam sebebiyle zaten pasta-börek-kek bunları hayatımdan çıkardım :) Hafta içi daha önce figür yapmaya ayırdığım vakitleri şimdi airobic walkera çıkarak harcıyorum. Hafta sonları da pek evde oturmamanında etkisiyle iyice uzaklaştım blogdan. Havaların ve yazın gelmesi de bunda etkili oluyor elbette. Genel olarak bloglara yaz gelince bir rehavet çöküyor zaten :) Haziran'ın üçüncü haftası itibariyle, iki haftalık bir tatilden sonra umarım bu tembelliği üzerimden atarak, şeker hamurlarıma geri dönüş yapmayı umuyorum :) O zamana kadar umarım beni mazur görürsünüz.

BİZ TAM YEDİ CÜCEYİZ - KELOĞLAN ve GÜZEL BİR HABER

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Tue, 29 Apr 2008 21:02:00 +0000

Doğrusu yedi cücelerde ki bu cücenin adının Keloğlan olduğunu sanıyorum ama emin olamadım. Hafta sonu evde olmadığımdan figür yapmaya fırsatım olmadı. Blogu boş bırakmamak adına akşam yaptığım, üçüncü cüceyi ekliyim dedim :)

Bu arada güzel bir haber vermek istiyorum :) Sevgili Funda'nın başına geleni okumuşsunuzdur. Arkadaşlar, lütfen blog şifrelerinizi kesinlikle tarihli, sizi biraz tanıyanların tahmin edebilecekleri bir şifre olarak belirlemeyin. Funda'cım yeni adresi Pasta Şehri ile tekrar aramıza geri döndü :) Ona burdan da geçmiş olsun dileklerimi yolluyorum. Umarim böyle bir şey hiçbir blogcunun bir daha başına gelmez. Hoşgeldin canım tekrar aramıza :)

KURABİYE

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Wed, 23 Apr 2008 20:13:00 +0000

Sonunda bende ne zamandır bloglarda görüp bayıldığım süslü kurabiyelerden yapabildim. Kızıma okulundaki arkadaşları için yapmaya söz vermiştim. Bebek kurabiyeleri hariç, diğerleri okula gitti.

Öncelikle kurabiyeler hakkında bir itirafta bulunmam gerekiyor. Bu güne kadar, satılan şeker hamurlu kurabiyelerin fiyatları bana hep çok uçuk gelirdi. Fakat, şimdi neden o fiyatlara satıldıklarını çok iyi anlamış bulunmaktayım :) Gerçekten büyük bir emek ve zaman isteyen bir uğraş bu şekilde kurabiye yapmak, onu anladım artık :)

Bunlar benim ilk şeker hamurlu kurabiyelerim olduğundan, görmemişlik yapıp bir sürü resim ekledim, lütfen mazur görün :) Elimde çok fazla kurabiye kalıbı yok. Olanların bir kaç tanesi hariç hepsini denedim.Bundan sonra kurabiye kalıpları da stoklamaya başlayacağım galiba :) Bu kurabiyeler sayesinde elimde kullanmadığım malzemelerin bazılarını da kullanmış oldum.

Kurabiye yapımı ile ilgili bir kaç tavsiyede bulunmak istiyorum. Bu konunun uzmanı olmasamda ilk defa yapacak olanlar için dikkat edilmesi gereken bir kaç şeyden bahsedebilirim.

Hangi kurabiye tarifini kullanacağınız çok önemli. Kurabiyeleriniz piştiği zaman kesildiği haliyle kalmalı, ne küçülmeli nede genişlemeli. Ben Esra'nın bana tavsiyesi olan Müge'nin Sable kurabiye tarifini kullandım ve gerçekten çok memnun kaldım.

Kurabiye hamurunu yağlı kağıt arasında açarsanız daha rahat edersiniz.

Kurabiyelerinizi pişirmeden önce tepsiye koyarken formlarının bozulmamasına çok dikkat edin. Bozulanlar varsa mutlaka düzeltin. Bu kurabiyeleri şeker hamuru ile kaplarken işinizi kolaylaştıracaktır.

Hangi kurabiye modellerini uygulayacağınızı, nasıl bir süsleme yapacağınızı mutlaka belirleyin. Bu size vakit olarak geri dönecektir :) Kullanacağınız renkteki şeker hamurlarını hazırlayın.

Kurabiyeler soğuduktan sonra, önce kurabiyelerinizin üstlerine ince bir tabaka şeker- çikolata yapımında kullanılan fırça ile (kesinlikle kıl döken bir fırça olmamalı) bal sürün.

Daha sonra tek tek kurabiyeleri süsleme yerine, önce bütün kurabiyeleri belirlediğiniz modelin zemin renginde şeker hamuru ile kaplayın. Şeker hamurunu kapladıktan sonra parmak izi oluştuysa, elinizde varsa şeker hamuru düzeltme malası ile düzeltebilirsiniz. Daha sonra örnek birer adet kurabiye süsleyin. Bundan sonra kalanları aynı şekilde bitirin. Bu şekilde kurabiye yaparak işinizi daha çabuk bitirmiş olursunuz. Kurabiye yapmaktan çok zevk aldim :) Yaparken çok eğleneceksiniz.

BİZ TAM YEDİ CÜCEYİZ - ÖFKELİ

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Tue, 22 Apr 2008 07:16:00 +0000

Sevimli Yedi Cüceleri tamamlamaya devam ediyorum :)

ŞİRİNLER

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Sun, 20 Apr 2008 12:57:00 +0000

Sevgili Sema hanım bir önceki postun yorumlar kısmında, oğlunun gittiği Şirinler sınıfı için bir tane örnek şirin yapmamı rica etmişti. Bu şirin onlar için yapıldı. Umarım Sema hanıma yardımı dokunur. E-posta adresinizi öğrenebilirsem size çeşitli plastik şirin figürü resimlerinden de yollayabilirim. Yardımı olması açısından beden yapımı ile ilgili bir kaç resimde ekliyorum ve size kolay gelsin diyorum :)

Bu pastayı sevgili Sema Hanım oğlunun üçüncü yaş günü için yapmış. İlk defa figür çalışması yapıyor, ama çok güzel bir çalışma olmuş :) İnsanın sevdikleri için kendi ellerinden çıkan bir şeyleri yapması kadar güzel bir şey olamaz. Ellerinize sağlık Sema Hanım :)

BİZ TAM YEDİ CÜCEYİZ - BİLGİN

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Tue, 15 Apr 2008 21:11:00 +0000

Feyza'nın blogunda gördüğümde bayılmıştım yedi cücelere :) Gerçekten çok sevimliler, bende internette gerçekte nasıl bu cüceler diye araştırdım ve Disney'in oyuncak figüründen kopyalayarak bu Bilgin cüceyi yaptım. Diğerlerini de yavaş yavaş tamamlayıp, kızımın pastalarından birinde kullanmayı düşünüyorum.

FUTBOLCU

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Sun, 13 Apr 2008 20:10:00 +0000

Figürün tam kurumasını beklemeden yerleştirmeye kalkınca ayakkabılarda bozulmalar oldu. Sabırsızlığın sonu budur arkadaşlar :) Ebru beğendiysen bu figür senin ufaklığın canım.

BROWNİ

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Thu, 10 Apr 2008 17:50:00 +0000

Cafe Fernando Cenk'in sitesindeki, The Washignton Post Gazetisine çıkan browni tarifini denedim. Gerçekten güzel, denenmesi gereken bir tarif. Ben şeker miktarını azaltarak yaptım bu tarifi. Tarifte 1,5 su bardaği olan şekeri 1 su bardağı yaptım ve benim damak tadıma göre biraz daha eksiltebilirmişim. Üzerine çikolata dökmedim, çünkü çikolata ile daha çok tatlanmasını istemedim açıkcası.

Ben yine blogumda da bulunması için yaptığım şekilde tarifi yazıyorum.

Malzemeler:

250 gr bitter çikolata

125 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
4 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 su bardağından bir parmak eksik un
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

Fırını 180C derecede ısıtın. 20 cm’lik kare bir pişirme kabına yağlı kağıt serin.Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
Teker teker yumurtaları kırıp ekleyin ve her yumurtada en az üç dakika çok iyi çırpın. Bence burada mikserle yumurtaları çok iyi çırparak karışımın hafif kabarmasını sağlamak gerekiyor. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
Un ve tuzu çok dikkatli bir şekilde, yavaş yavaş alttan üste doğru sıvı karışımı söndürmemeye dikkat ederek ekleyin.
Fırın kabına boşaltıp, üzerini düzeltin ve 35-40 dakika pişirin.

Ya Tutarsa !

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Sun, 06 Apr 2008 09:48:00 +0000

Nasreddin Hoca azığını heybesine koyup yola çıkmış. Öğlen vakti Akşehir gölü kenarında, bir ağacın altında oturmuş. Ekmeğini, zeytinini ve bir çanak yoğurdunu gölgede keyifle yemiş. Yoğurt çanağını gölde çalkalarken birisi görüp sormuş.

- “Ne yapıyorsun Hoca ?”

-“Göle maya çalıyorum” demiş Hoca.

Adam üstelemiş :
- “İlâhi Hoca, göl maya tutar mı hiç ?”

-“Ben de biliyorum tutmayacağını, ammaaa ya tutarsa !...”

Nasreddin Hoca tarihi kültürümüzün en önemli şahsiyetlerinden ve benimde en çok sevdiğim karakterlerden biridir. Bu figürü yapma fikrini Sevgi ablam verdi. Sevgi ablacım bu figür senin için :) Burdan tekrar herşey için teşekkürlerimi gönderiyorum. Umarım beğenirsin :)

Havuçlu Mufin

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Tue, 01 Apr 2008 21:04:00 +0000

Bu havuçlu mufinları Evcini'nin çok övdüğünü görünce bende deniyim dedim :) Genelde yaptığım tariflerde mutlaka bir kaç değişiklik yaparım duramam, bu sefer çok övüldüğü için hiç değiştirmeden sadece kabartma tozu ile karbonat oranlarında ufak bir oynama dışında tarife uydum :) Ben kendi sayfamda da bulunması için tarifini veriyorum.

Malzemeler:

280 gr. un (1+ 3/4 cup)
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı vanilya
1 büyük yumurta
90 ml süt (Bir çay bardağından biraz eksik)
2 yemek kaşığı bal
110 gr. toz şeker (Bir su bardağından iki parmak eksik)
340 gr. rendelenmiş havuç (3 orta boy havuç)
90 ml. sıvı yağ (Bir çay bardağından biraz eksik)
85 gr. dövülmüş ceviz (Bir su bardağından biraz eksik)

Yapılışı :

Büyük bir kasede elenmiş unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve tarçını karıştırın. Başka kasede çatal yardımıyla yumurtayı çırpın. Sütü, balı, şekeri, vanillayı ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Sıvı ve kuru malzemeleri birbirine karıştırın. Biraz kıvamlı sert gibi gelebilir hamur, havuçları ekleyince daha yumuşak bir hale geliyor. Cevizleride ekledikten sonra kaşıkla kalıplara paylaştırın. 25 dakika, 190 C derece fırında pişirin. Üstlerine krem şanti ile süsleme yapabilirsiniz. Bu tarifle tam 12 adet mufin çıkıyor.

Polis

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Sun, 30 Mar 2008 20:01:00 +0000

Bu figürü canım arkadaşım Esra'cım için yaptım. Bilemiyorum bu figür için bende patent falanmı alsam :) Eh nede olsa kendi orijinal figürüm oldu:) Şaka bir yana Esra benden bir polis isteyince ilk duraksadım doğrusu. Çünkü hiç bir yerde polis figürü görmemiştim ve tamamen kendim üretmeliydim. Ama korktuğum kadar zor değilmiş. Sonra anladımki ortada bir konu olmayınca (yapacak pasta) tabiki insan görüp hoşlandığı figürleri yapıyor. Bir konu ortaya çıkınca insanın orijinal şeyler üretmesi daha kolaymış :) Bu figürün elinde flaması şu an eksik. Daha sonra onuda ekleyerek Esra'ya vereceğim. Canım umarım beğenirsin polis kardeşimi :)

ÖĞRETMENİM

noreply@blogger.com (Nilgün ÜLKER) — Mon, 24 Mar 2008 06:51:00 +0000

Bu figürü yapalı çok olmasına rağmen, yaptığım başı kızımın düşürüp çatlatması yüzünden bloga ekleyememiştim. Gövdesi başsız olarak duruyordu. Bu hafta sonu yeni bir baş yapıp bloga ekliyim dedim. Bunu daha önce yaptığım şaşkın bebiş ve yaramaz bebinin yanına yaptım. Bu okul ( yuva) pastası için bir çocuk figürü daha var yapacağım. Daha sonrasında pastasınıda inşallah buraya ekleyebilirim.

Bu figürü yine Lorraine'in çalışmasından etkilenerek yaptım. Yapacağım pastada hem Maisie Parrish'ten hem Lorraine' in tarzından faydalanmış olacağım.